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CONCEPT

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【お米】

お米はもちろん近江米。

季節によって品種をブレンドいたします。

2016年11月〜  地元信楽産 無農薬コシヒカリを使用しております。

 

【お味噌】

信楽で育てられた大豆をお味噌に仕上げていただいております。

2017年2月現在、地元「黄瀬営農組合(きのせえいのうくみあい)」さんの田舎みそを

使用させていただいております。

 

【お漬物】

麹やミネラル豊富な海水塩を使った手作りの浅漬けをご用意しております。

 

【主菜】

唐揚げ、ホッケなどご飯に合うおかずをご用意しております。

 

【副菜】

国産はもちろん、できるだけ地元産の食材を使ったおかずをご用意しております。